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食品塑料包装材料的安全性

2020-10-25 14:54 

1、单体污染
  PE、PP两种单体沸点低、易挥发,通常条件下一般不存在残留问题。PS本身无毒,属于卫生、安全的食品包装塑料,但其前驱体苯乙烯及乙苯、异丙苯、甲苯等挥发性物质具有一定毒性,尤其是苯乙烯单体,它可以引起神经、消化、血液等系统的损害。以成年大鼠为例,当苯乙烯单体质量分数超过0.05,大鼠中枢神经系统就会被抑制而引起心率不整,其生育能力、肝脏及肾脏的平均质量均会下降。聚对苯二甲酸乙二醇酯结构较为稳定,70℃以下使用几乎不产生任何有毒、有害物质,当温度达到100℃以上时才会发生化学变化,所以通常不会有单体残留。
  2、塑料助剂污染
  (1)增塑剂
  增塑剂也叫塑化剂,是塑料工业上广泛使用的助剂,在生产过程中加人增塑剂,可以使塑料柔韧性增强,易于设备加工,是合法的工业生产助剂。
  生产厂家常用的增塑剂有邻苯二甲酸二异辛酯(DEHP)、邻苯二甲酸二丁酯(DBP)、邻苯二甲酸二乙酯(DEP)、邻苯二甲酸二辛酯(DOP)、二己二酸酯(DEHA)等。增塑剂的急性毒性很低,人体摄人后短时间内几乎没有急性中毒的表现,相反,其慢性毒性对人体的危害相当大。国外的动物研究结果表明,增塑剂具有致突变性和致癌性,可导致动物存活率降低、血中红细胞减少、肝肾功能下降、体重减轻。日常用的PET食品包装容器和PP塑料一次性餐饮具在制作加工过程中无需添加增塑剂,因此PET瓶和一次性PP饭盒加热后,均不会产生塑化剂的释放和迁移。PE是在200~300℃高温和100~200MPa高压下,将乙烯聚合制成,这样制得的PE密度低、质地柔软,对于化学试剂、阳光、空气以及水分都具有较强的稳定性,所以无需外加增塑剂。在常温下PS的突出特点是性脆,主要是由于PS是线性结构,苯环侧机在主链上是无规则的,造成软化点较高,即脆性较大。
  所以为提高赫胶剂的质量,必须在PS中加人增塑剂,如DOP与DBP,其中DOP能使啮齿类动物的肝脏产生癌变,DBP对人类的上呼吸道勃膜细胞及淋巴细胞有遗传毒性。
  (2)稳定剂
  稳定剂是除增塑剂外塑料制品中使用较多的添加剂,主要有光稳定剂和热稳定剂等。光稳定剂有阻胺光稳定剂、镍碎灭剂等;热稳定剂有铅稳定剂、有机锡稳定剂、金属皂稳定剂等。当塑料包装材料接触食品后,这些稳定剂中的重金属易迁人食品中,特别是铅、福等对人体危害较大。诸如PP,PE、PET、PS中均会添加光稳定剂,因为光稳定剂的加人能够抑制或者减缓材料的光老化速度,提高材料的耐光性能,延长使用寿命。因此,国家质检总局规定食品接触材料及制品必须满足GB/T31604.9-2016《食品安全国家标准食品接触材料及制品食品模拟物中重金属的测定》要求。