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阻隔性是食品包装中重要的性能之一。很多食品在贮藏与包装中，由于阻隔性差，而使食品的风味和品质发生变化，最终影响产品质量。为达到食品包装效果，满足食品包装的阻隔性要求，一般都是通过包装材料来实现的。食品包装的阻隔性要求也就是食品对包装材料的阻隔性要求。
食品包装阻隔性要求是由食品本身特性所决定的，不同的食品对包装阻隔性要求的特征也不一样。
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