保鲜膜的透气原理

果蔬保鲜包装袋具有透湿、透气和的特性，不加填料的聚烯烃膜上的微孔孔径为3×10^-5mm~8×10^-5mm，加入填料的聚烯烃薄膜上的微孔较大些，因此具有透湿、透气和等功能，并且可以通过调整配方及工艺条件来调节透湿和透气指标，以适应不同果蔬对二氧化碳、氧气及水分的要求。不同的聚合物其透气性及透湿性各不相同，同一种聚合物的这些特性也可能不同。高分子材料的透气现象一般包括4个过程：①从一侧吸附气体；②发生溶解；③在膜材料中扩散；④从另一侧解吸。这一过程可以概括为：吸附、溶解、扩散、解吸。在此过程中决定渗透速度的因素是温度、气体浓度差、分子的体积和溶解度。某气体在单位时间内通过薄膜的渗透率与膜的面积成正比，与膜的厚度成反比，与膜两侧气体压力差成正比。气体通过高分子的聚烯烃膜的过程是一种单分子扩散运动；当气体从膜袋压力较高的一侧向压力较低的一侧通过时，先被吸附在膜袋上，之后溶解于膜材料中，此运动中气体分子在柔顺的有空隙的高分子链之间扩散，直到在低压力一侧膜袋表面逸出。因此，包装膜材料的结晶度越大，密度越高，透气性越差，反之亦然。综合考虑膜的渗透性和强度等因素，一般保鲜包装膜的厚度宜控制在0.020mm~0.035mm。