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互为阻隔包含两种含义：一个是在大包装内的小包装食品，而且这种小包装食品各具特征，为防止不同特性的食品在包装内串味，要求内包装具有阻隔性；另一个含义是通过包装使包装内食品和各种包装物质不互相渗透，即包装内的物质不向外逸出，而包装外的各种物质也不渗入。
很多的食品需要互为阻隔性能，互为阻隔越好，其货架寿命越长。
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