食品包装选择性阻隔

2022-10-16 20:50

选择性阻隔是近些年才出现的。可根据食品的性能，利用包装材料，使内外物质有选择性地阻碍有关成分的渗透，让某些成分渗透通过，而另一些成分受阻碍不能通过。实际上是利用不同物质的分子直径，当某些物质的分子直径大于某个值，则该物质的分子便受阻隔，当分子直径小于某个值，则该物质便可通过。包装材料主要起分子筛的作用。

有很多食品是需要选择性阻隔来达到其包装目的的。例如果蔬类食品的保鲜就需要其包装具有这种特性。