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食品与包装互为依存关系

2022-08-13 19:26 

食品与包装互为依存关系是指食品与包装谁都离不开谁,相互依赖而共存。现实生活中很多食品与包装都是有机的结合体,只有两者紧密结合才形成一种公认的食品,一旦去掉两者之一,这种食品也就不复存在,同样这一包装也就失去意义。粽子、香肠、火腿肠等食品就是典型实例。

按包装和食品的概念分析粽子这种食品很难将它们分别开。一般而言,食品是要先经加工而成为具体的形体和品味,并可直接食用,而包装则是服务和依附于产品,并作为一种技术处理所留下的一种形态。但粽子却具有两者的含义而又不能分开独立表现出自己原有的概念。粽子是先将生糯米浸泡后直接用竹叶进行包装再经煮熟而得,如果包装前将糯米煮熟再包装,那是糯米饭;如果将煮熟的粽子去除包装进行销售,也是糯米饭,果真如此,那将不会有流传几千年的粽子这种食品了。所以说粽子是包装和食品互为依存的典型。

凡是未加工成熟的原料经包装后再通过食品加工工艺而获得的食品,都可归为食品与包装的互为依存关系。其食品加工工艺无外乎就是热加工(蒸、煮、炒、烘、烤等)和发酵。作为互为依存关系的食品,其加工工艺都是在包装后进行,最后形成具有独特风味的食品。